Faites confiance à la Maison Saint-Aubain pour vos évènements privés ou professionnels. N'hésitez pas à nous contacter pour passer commande ou simplement élaborer un menu.

Les verrines maison

2,00€ / pc

Nous proposons un assortiment de verrines variées et originales pour vos apéros ou walking dinners, élaborées selon l’humeur du cuisinier ou en suivant une demande spécifique.

Toasts croquants

0,90€ / pc

Assortiment de toasts froids garnis.

Zakouskis

0,85€ / pc

Assortiment de bouchées apéritives à réchauffer au four.

Wraps

1,25€ / pc

Création de mini-tortillas farcies au fromage frais, au saumon fumé, à la mousse de jambon,... .

Légumes croquants

2,50€ / pers.

Raviers de petits légumes croquants accompagnés d’une sauce cocktail et d’une sauce tartare maison.

La planche tapas apéro

5,90€ / pers.

Tapas faciles à grignoter, déguster entre amis : olives, charcuteries, tapenades, tomates séchées, anchois, fromages, etc.

ASSIETTES FROIDES

Assiette italienne

13,00 €

Assiette composée de jambon cru, mozza di Bufala, chorizo piquant, mousse de jambon au persil, tomates au vinaigre balsamique.

Assiette du sud-ouest

14,90 €

Foie gras, magret fumé, cuisse de canard confite, viande séchée, salade de jeunes pousses, confit d’oignons et accompagnements de saison.

Vitello tonnato

13,90 €

Rôti de veau cuit au vin blanc, assaisonné d’une vinaigrette au thon, câpres et anchois. Tomates cerises et cresson.

Assiette nordique

14,90 €

Pavé de saumon cuit et herbes fraîches, rillettes de truite fumée et zeste de citron, saumon fumé de la région, chou-fleur et brocoli vapeur.

Assiette veggie

12,00 €

Salade d’épinards frais, feta et pois chiches, brisures de pomme verte, mozza, tomates cerises et pesto vert.

Assiette césar

13,00 €

Filet de poulet frit, bacon grillé, parmesan, haricots verts, oignons rouges, œufs, vinaigrette maison et salade verte.

Assiette terre & mer

14,90 €

Filet de saumon cuit vapeur et sa garniture de saison, chiffonnade de jambon séché, roastbeef cuit, copeaux de parmesan, légumes croquants.

LES FORMULES CHAUDES

Buffet de pâtes

8,50€ / pers.

Composez votre buffet en choisissant parmi les variétés suivantes : Spaghettis bolognaise, pâtes aux 4 fromages, pennes jambon-fromage, tagliatelles aux 2 saumons, raviolis chèvre et épinards.

Paëlla

11,00€ / pers

Une délicieuse paëlla maison, réalisée avec un mélange de riz, des crustacés, de la volaille et du poisson, prête à servir à vos convives. Pour les grands groupes, nous mettons à disposition des poêles géantes qui facilitent la réchauffe et le service et apportent un côté très convivial à votre évènement.

La choucroute

9,00€ / pers

Choucroute préparée au vin blanc, accompagnée de saucisses de Francfort, de côtes de porc ardennaises, de saucissons polonais, de lards braisés, etc.

Tartiflette

9,00€ / pers

La tartiflette maison, préparée avec du reblochon, des lardons, des oignons et des pommes de terre.

VOUS RECEVEZ ?

Notre cuisine élabore et prépare des plats à base de produits frais toute l’année pour le comptoir mais aussi pour vos évènements familiaux ou professionnels.

N’hésitez pas à nous téléphoner si vous désirez élaborer un menu personnalisé et connaître les suggestions du moment.

PAINS GARNIS

Sandwiches garnis mixte

2,20 € / pc

Plateaux de sandwiches variés. Américain, jambon fromage, saumon fumé, jambon serrano, paté, ...

Mini sandwiches

60 €

Un assortiment de 30 mini sandwiches présentés de manière originale dans une caisse en bois.

Fromages et charcuteries

La planche fromage

9€ / pers.

Selon vos envies et votre budget, nous créons un plateau sur mesure pour votre repas. Environ 8 sortes de fromage par plateau.

La planche charcuterie

9€ / pers.

Toujours selon vos envies et votre budget, une sélection de produits de qualité issus de notre comptoir charcuterie.

La planche fromage et charcuterie

9€ / pers.

Choisissez la proportion de fromage et de charcuterie que vous souhaitez.

Salad bar de saison

3€ / pers.

Assortiment de crudités et/ou de féculents, adapté à votre planche et à la météo du jour.

CÔTÉ BOUCHERIE

Le plateau pierrade

9€ / pers.

Choix de viande de qualité pour vos pierrades :
Bœuf, porc, veau, volaille, saucisses

Le plateau pierrade gourmet

13€ / pers.

Choix de viande de qualité pour vos pierrades :
Canard, gibier (en saison), viande maturée, volaille, porc ibérique

La fondue bourguignonne

9€ / pers.

Choix de viande de qualité pour vos fondues :
Bœuf, porc, volaille, mini boulettes de viande hachée, etc.

Salad bar de saison

3€ / pers.

Assortiment de crudités et/ou de féculents pour accompagner votre fondue ou pierrade.

LA RACLETTE = LA VIE

Fromage à raclette

àpd de 5,00€ / pers.

Fromage à raclette en tranches, dressées sur plateaux. Formule idéale pour les appareils domestiques.
Différentes sortes de fromage sont proposées : suisse, fumée, moutarde, 2 poivres, ail des ours, bleu,…

Planche de charcuteries

5,00€ / pers.

Assortiment de charcuteries pour accompagner votre raclette dressé sur plateau ou non selon votre préférence.

Accompagnements

3€ / pers.

Salade, pommes de terre et crudités pour accompagner votre raclette.

1/2 ROUE DE FROMAGE

Demi roue de fromage à faire fondre et à racler directement dans l’assiette ou sur un pain.
L'appareil à racler est prêté gratuitement.

Raclette jeune

àpd 13,00€ / kg

Lait cru

àpd 18,00€ / kg

Suisse

àpd 26,00€ / kg

Accompagnements

àpd 3,00€ / pers.

Salade, pommes de terre et crudités pour accompagner votre raclette.

les fondues

Fondue moitié - moitié

àpd 7,30 € / pers.

Mélange de Gruyère Suisse et de Vacherin Fribourgeois

La savoyarde

àpd 6,90 € / pers.

Mélange de Beaufort, de fromage d’Abondance et de Tomme de Savoie

La suisse de montagne

àpd 7,30 € / pers.

Mélange de Gruyère suisse, de Vacherin et d’Appenzeller

La belge

àpd 9,80 € / pers.

Mélange de Sarté et de Valet

La planche charcuterie

5,00 € / pers.

Assortiment de charcuteries pour accompagner la fondue au fromage.

Pain et beurre

2€ / pers.

Deux petits pains et une portion de beurre par personne

Caution

10€ / plateau

Une caution est calculé en fonction du nombre de plateau. Somme que l'on vous restitue lors du retour du matériel.

Livraison gratuite

Livraison gratuite dans la région de namur au dessus de 50€ d'achat.

Le buffet découverte

23,00€ / pers.

minimum 8 personnes
  • Planche de charcuteries variées avec jambon à l’os, jambon cru, saucisson et la sélection du moment.
  • Chiffonnade de boeuf mi-cuit, huile au pesto vert et copeaux de parmesan.
  • Filet de saumon cuit vapeur, garni à l’italienne.
  • Pêches au thon en verrines.
  • Burrata, asperges vertes (en saison), tomates cerises et roquette.
  • Vinaigrette aux herbes.
  • Assortiment de crudités de saison.
  • Salades de pâtes froides.
  • Mesclun de jeunes pousses.

Planche de fromage pour le dessert ou pour compléter le buffet + 5€ / pers.

Le buffet gourmand

28,00€ / pers.

Minimum 10 personnes
  • Planche de charcuteries variées avec jambon cru, pâté maison, rillettes d’oie, saucisson et la sélection du moment.
  • Triangle de foie gras sur pain d’épices et confit maison.
  • “Vitello & tonato” : chiffonnade de veau, vinaigrette au thon, anchois et câpres.
  • Filet de saumon cuit vapeur et garniture de saison.
  • Tranche de saumon fumé de M. Dawagne et ses garnitures.
  • Tomate farcies aux crevettes grises, persil frais et concombres.
  • Brochettes de poulet parfumées aux épices.
  • Vinaigrette aux herbes.
  • Assortiment de crudités de saison.
  • Salades de pâtes froides.
  • Mesclun de jeunes pousses.

Planche fromage pour le dessert ou pour compéter le buffet + 5€ / personne.

Le buffet "au soleil"

21,00€ / pers.

Minimum 6 personnes
  • Carpacio de boeuf, huile au pesto vert, parmesan et pignons de pin.
  • Salade méditerranéenne à la feta.
  • Brochettes de scampis au curry rouge.
  • Mousse de jambon au persil.
  • Pâtes aux deux saumons, herbes fraîches et jeunes oignons.
  • Planche de charcuteries italiennes.
  • Bols d’olives.
  • Quartiers de melon (uniquement en saison).
  • Fromage de brebis au piment d’Espelette*.
  • Camembert di Bufala*.
  • Comté mi-vieux en bloc*.
  • Taboulé à l’orientale.
  • Raisins.
  • Houmous & falafel.

Buffet "Bol"

31,00€ / pers.

Minimum 12 personnes
  • LE CONCEPT
    De petits plats froids et/ou chauds savoureux, dressés en portions individuelles en bols, wecks ou petites assiettes. Original et idéal pour faciliter le service. Cette formule permet aussi de manger debout ou sur des tables hautes.
  • LES RECETTES
    Consultez-nous pour obtenir la liste des recettes en “bol”.
    Les recettes sont régulièrement mises à jour et varient en fonction des saisons.
  • LE CHOIX
    En fonction du nombre de convives, vous choissisez un certain nombre de recettes dans la liste proposée. Nous sommes bien entendu à votre écoute si vous avez une envie particulière ou une idée à proposer. Nous comptons 3 à 4 bols par personne.

Pain et beurre

2€ / pers.

Deux petits pains et une portion de beurre par personne

Caution

Forfait 50€

Un forfait de 50€ de caution est demandé pour le matériel de présentation.
Somme que l'on vous restitue à la remise du matériel.

Livraison gratuite

Livraison gratuite de votre buffet dans la région de namur au dessus de 50€ d'achat.

BBQ classique

28,00€

5 saucisses, 5 lards marinés, 5 pilons de poulet

BBQ tradition

45,00€

5 brochettes de bœuf, 5 brochettes de porc, 5 pilons de poulet mariné, 5 merguez

Beef BBQ

prix à la demande

Assortiment d’entrecôtes selon disponibilité : Angus, Bocquillon, Wagyu, Charolaise,...

BBQ only saucisses

40,00 €

5 saucisses paysannes , 5 saucisses au fromage , 5 saucisses au piment d’Espelette, 5 merguez

Un gros barbec de prévu ?

Nos préparations barbecue sont nombreuses, le plus facile est de nous passer un coup de fil et on regarde à tout cela ensemble.

Salad bar

3,00€ / pers.

Un assortiment de crudités et/ou de féculents, réfléchi pour accompagner au mieux votre barbecue.

Trio de sauces maison

1,00€ / pers.

Sauce cocktail, sauce pesto rouge, mayonnaise au poivre, le tout maison pour accompagner vos viandes.

Fromages BBQ

àpd de 3,50

Choisissez un ou plusieurs fromages “spéciaux” BBQ pour terminer le repas d’une manière conviviale.

Pain et beurre

2,00 € / pers.

Choisissez un ou plusieurs fromages “spéciaux” BBQ pour terminer le repas d’une manière conviviale.

Pomme de terre grill précuite

1,00 € / pers.

Choisissez un ou plusieurs fromages “spéciaux” BBQ pour terminer le repas d’une manière conviviale.

La planche tapas apéro

5,90 € / pers.

Parfait si le BBQ met du temps à prendre.
Le plateau tapas est composé de produits faciles à grignoter comme : olives, charcuterie, houmous, tomates séchées, anchois, fromage, etc.

Toutes nos formules et buffets sont mis en place avec des produits frais et de qualité, ainsi que des fabrications artisanales et/ou régionales que vous trouverez dans notre magasin. N'hésitez surtout pas à nous contacter pour obtenir des conseils ou si vous souhaitez une offre personnalisée.

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